Lá vai a receita desses cookies fora de série! A receita original das galletitas de granola y banana é do chef uruguaio Diego Ruete, do livro “Hoy cocinamos nosotros”. Eu adaptei a receita do Diego, que é fantástica, utilizando alguns ingredientes diferentes, eu diria, fora de série, então te conto que deu super certo. E posso afirmar isso porque o Henrique adorou! Ah, e ficaram super perfumadas, com aroma de banana e côco!

Fazia tempo que eu queria que ele provasse uma galletita, mas não queria que comesse uma bolacha industrializada. Mas quero expressar aqui que toda bolacha feita em casa já é, por si só, fora de série! É outra coisa preparar as próprias galletitas e foi uma emoção ver quando elas começaram a crescer no forno e outra quando o Henrique agarrou e comeu sozinho e com muita vontade! Tem mais vídeo do instagram: papinhasforadeserie.

E como estamos entrando com tudo nessa fase de comer com as mãos e de comer sozinho, então se justifica! Chegou o momento de preparar a nossa própria bolacha! Então porque não investir esse tempo em uma bolacha nutritiva e com ingredientes fora de série? Confira e a cocinar!

Você vai precisar de:

• 2 bananas amassadas
• 100g de manteiga guee
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha/ ou canela em pó
• Suco de ½ limão (ou lima)
• 1 xícara de açúcar mascavo/ou açúcar de côco ou se preferir pode combinar com ½ xícara de açúcar de côco e ½ xícara de doce natural de tâmaras
• 1 xícara de granola caseira (receita abaixo)
• 1 xícara de farinha de côco
• ½ xícara de farinha de castanha de caju/ ou do Pará
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de uva passa (cortadas ao meio)

Modo de preparo:

1. amassar bem as bananas e misturar com a manteiga em temperatura ambiente ou derretida/ ou bater tudo na batedeira
2. agregar o açúcar, o suco de limão, o ovo e a baunilha (ou a canela)
3. em outro recipiente misturar todos os ingredientes secos (a granola, as farinhas, o cacau, o sal e o fermento)
4. misturar tudo e por último colocar as uvas passas
5. você pode untar as suas mãos também para não grudar e enrolar como se fosse um brigadeiro, mas depois achatar pra ficar com o formato de uma bolacha, um cookie. Então você retira da mão com cuidado e coloca na assadeira.
6. a assadeira anti-aderente, de preferência, deve estar untada somente com manteiga e o forno médio, cerca de 190°C, para assar por cerca de 10 a 15 minutos.

Receita da granola caseira

• 1 colher de sobremesa de óleo de semente de uva
• 1 colher de café de manteiga guee
• 1 xícara de aveia em flocos
• ½ xícara de amaranto em flocos
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (pode ser mel também)
• 1 pitada de sal marinho iodado

Nessa ordem dos ingredientes, mesclar todos em uma frigideira anti-aderente e mexer sem parar, como se fosse uma farofa, por cerca de 10 minutos. Depois é só deixar esfriar.

É apenas uma ideia de receita de granola, já que pode ser feita de várias maneiras. Essa ficou simples e saborosa! E o que sobrar você pode utilizar pra comer no yogurte.