A beleza desta receita está em prepararmos a nossa própria mostarda caseira! É uma delícia abrir a geladeira e encontrar ela lá, assim, fresquinha, sem conservantes, sem corantes artificiais (e potencialmente cancerígenos), sem glutamato monossódico e sem aromatizantes.

É muito importante sabermos o que estamos ingerindo e dando para os nossos filhos comerem também. Recentemente uma empresa de molhos artificiais (de mostarda, ketchup e etc foi fechada pela vigilância sanitária! Dá pra imaginar?! Temos que pensar que realmente, além dos rótulos cheios de produtos químicos, ainda saltam as condições de higiene da empresa. Estou cada dia mais convencida a preparar, cada vez mais, tudo caseiro.

Além disso, vamos nos informar sobre algumas das propriedades da mostarda, que contém: cálcio, zinco, potássio, vitamina E, A e vitamina K, ômega 9 e ômega 3. As sementes de mostarda são fora de série por:

• combater vários tipos de câncer, pois ela possui os mesmos compostos anticancerígenos encontrados também no brócolis, couve de Bruxelas e o repolho branco. O seu uso pode prevenir ou atrasar o desenvolvimento de diversos tipos de câncer, tais como de cólon, pulmão, próstata e ovário, por exemplo;
• fortalecer o sistema imunológico;
• diminuir o risco de doenças cardiovasculares: devido à sua propriedade antioxidante, evita que a gordura fique acumulada dentro dos vasos e favorece a circulação do sangue, diminuindo o risco de desenvolvimento aterosclerose, infarto ou AVC;
• reduzir os níveis de colesterol ruim, colesterol total e triglicerídeos;
• prevenir o envelhecimento da pele;
• prevenir o envelhecimento precoce devido à sua ação antioxidante, combatendo a ação dos radicais livres nas células;
• regular o intestino;
• ajudar na cicatrização de feridas;

Por tudo isso, vale a pena inserir a mostarda caseira na nossa dieta!

Vamos à receita?

Você vai precisar de:

• ¼ de xícara de sementes de mostarda hidratadas
• ½ xícara de castanhas de caju hidratadas
• 1/3 de xícara de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho
• 1/3 de xícara de azeite (extra virgem)
• 2 colherinhas de café de sal marinho iodado
• 1 colherinha de café de cúrcuma
• ¼ de xícara de açúcar de côco

Modo de preparo:

• Antes de começar, você vai precisar hidratar as sementes de mostarda e as castanhas de caju, ou seja, deixar de molho.
• Deixe de molho em vasilhas separadas, por 4 horas no mínimo. Você pode deixar desde a noite anterior também, e preparar logo pela manhã. Nesse caso, deixe as vasilhas na geladeira. Descarte a água e comece o preparo.
• Primeiro processe no mixer as sementes de mostarda, depois adicionar as castanhas de caju  para mixar junto, se precisar, acrescentar um pouco de água.
• Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes. Ao final, se ficar muito grosso, pode acrescentar mais água.
• Assim que estiver pronta você deverá guardá-la em potes de vidro, previamente esterilizados com água fervente. Dessa forma pode durar até 1 mês na geladeira.

#mostarda #molhodemostarda #t21 #trissomia21 #sindromedeDown #inclusão #Downsyndrome