O nosso site http://www.papinhasforadeserie.com já completou 6 anos! O Henrique cresceu e agora tem até uma irmãzinha, a Beatriz! Muita coisa mudou desde que criamos a conta no insta, no face e o nosso site tão bonito e informativo. Mas algo continuou igual: nunca paramos de cozinhar e comer fora de série! Sempre preparando alimentos neuronutritivos, antioxidantes e anti-inflamatórios e que estimulassem o neurodesenvolvimento do Henrique. Esse sempre foi o motivo pra gente querer entrar na cozinha. Vivendo a máxima de Hipócrates todos os dias: que o alimento seja a nossa medicina e que a medicina seja o nosso alimento. 

Desde as primeiras papinhas fora de série que preparamos na nossa cozinha lá em Montevidéu, no Uruguai, até hoje, em Santos, o desafio segue sendo diário. Com a experiência, perdemos o medo de nos depararmos com novos ingredientes, novos peixes, novos grãos, novos legumes, novas verduras e frutas. O desafio vai se tornando mais fácil quando vamos nos aprofundando nos livros sobre alimentação e no conhecimento e apoio da neurociência e da nutrigenética e nutrigenômica. Tudo aliado ao prazer de comer bem, gostoso, colorido e saudável!

E aqui um parênteses importante: a ciência nunca se debruçou tanto sobre a nutrição como nos últimos tempos. Trata-se de uma área em ebulição: valor nutricional dos alimentos, desenvolvimento cerebral, imunidade, estímulo muscular, ordem de alimentos (qual devemos comer primeiro), coordenação entre alimentos (quais os benefícios em se combinar determinados alimentos), o período entre refeições (curto, longo, jejum), além de muitas dietas que surgem para cada perfil e cada necessidade (dieta cetogênica, do metabolismo acelerado, anti-câncer, vegetariana, apenas alguns exemplos).

Lembrando que as melhores dietas são sempre aquelas específicas para cada indivíduo, com base na análise do profissional de nutrição, combinada com os exames nutrigenéticos realizados. Aí é possível ter um panorama bem delineado sobre as características individuais de cada um e compor a dieta. Hoje esse perfil ainda é caro, mas no futuro próximo tende a ficar acessível a todos e será o futuro das consultas nutricionais.

E voltando: Há muito desde que as papinhas saíram da vida do Henrique. Logo se tornaram comidinhas fora de série. Há muitos anos queríamos trocar o nome do nosso site também. Passamos por todas as etapas da introdução alimentar até chegarmos na dieta que seguimos hoje, que sempre seguiu os mesmos preceitos. Quais sejam, dieta antioxidante, anti-inflamatória, orgânico, tudo caseiro, sem produtos industrializados, o mínimo de glúten e lactose e evitando a mandioca e derivados.

Mas foi possível desde as papinhas? Sim, na verdade desde a amamentação e desde a gravidez. É possível com a criança já grandinha? Sim, é possível! Temos orientação da nutricionista? Sim! Seguimos tudo à risca? Nem sempre! Tomamos as vitaminas e suplementos? Sim! É fácil? Não! É trabalhoso? Sim! Vale a pena? Sim, vale cada minuto! É um investimento na vida do nosso filho e na nossa também! Todos aqui em casa reformulamos a nossa dieta. E esse é o único caminho para haver sucesso na dieta dos nossos filhos. Não adianta os pais quererem comer junk food, porn food, ultraprocessados, ou como você queira chamar, e pretender que os filhos comam saudável. Não vai dar certo. Trata-se de um estilo de vida.

Agora com a nossa pequena Beatriz, estamos aplicando todos os conceitos aprendidos e ela está desfrutando muito de todo o aspecto sensorial com as frutas e com as papinhas que não poderiam deixar de ser fora de série, claro!

Com os anos surgiram novos sonhos e o papinhas precisava se expandir. Agora estamos nos tornando um curso também. É o sonho de educar em prol de uma alimentação consciente, sustentável, local. Por ora, apenas presencial, começando com uma oficina de férias, a oficina das cookies fora de série! Vamos devagar, vamos juntos e vamos sempre seguindo. 

Queremos agradecer a todos que estiveram junto conosco nessa caminhada incrível de descobertas. A cozinha é tão rica, prazerosa e fortalecedora. Agradecer a todos que acreditam que a inclusão começa na cozinha, como nós. Que a cozinha é o que nos constrói sólidos e saudáveis. Permitir-se ser saudável de dentro para fora. O nosso muito obrigada por essa caminhada conjunta. Bem-vindas e bem-vindos ao nosso novo Cozinha Fora de Série!